En las cocinas, la imagen de la olla express es sumamente familiar, puesto que desde el primer tercio del siglo XX ha ido ganando un puesto en los hogares. A la hora de comprar olla express nos encontramos con muchas marcas y modelos. Entonces ¿Cual hemos de comprar para satisfacer nuestras necesidades?
La olla express, también conocida como olla a presión u olla de presión, ha ido, como no podía ser de otra manera, estilizando su imagen a la vez que convirtiéndose en ollas a presión rápidas, ollas a presión super rápidas.
Asimismo han ido adaptándose a las distintas fuentes de calor que permite cocinar en casa, desde el antiguo carbón, hasta la moderna inducción pasando, como no, por el gas en sus distintos formatos.
Tabla Comparativa de las mejores ollas express
En el mercado y a la hora de comprar olla expréss, encontraremos muchas marcas y modelos, lo que es de agradecer puesto que la oferta es amplia, pero casi con toda seguridad nos generará dudas en la elección. Con esta tabla comparativa y el posterior análisis de cada producto esperamos hacerte las cosas más sencillas.
WMF Perfect Plus Set Olla express rápida
Este set de ollas está fabricado en Alemania por WF, una reconocida marca que desde hace más de 150 años se relaciona con el mundo de la fabricación y trabajo del metal. Su sistema patentado “Cromargan”, da un acabado especial, resistente al desgaste y al rayado, por lo que esta olla express siempre tendrá buen aspecto durante su larga vida útil.
Al comprar olla express quizás optemos por un set que viene compuesto por dos ollas, una de 6 litros y otra de una capacidad de 3 L. Con este juego de ollas expréss se puede cocinar hasta para 6 personas, utilizando la opción menor cuando necesitemos hacerlo para menos comensales. Eso si, compartiremos la misma tapa para ambas ollas.
- Mango ergonómico
- Dos niveles de cocción
- Limpieza fácil
- Con el uso parece que se borran las letras de marca en el mango
AmazonBasics – Olla a presión de acero inoxidable, 4 L
Esta olla de 4 L ( también tienes la versión de 6L con vaporera), viene con dos niveles de cocción (cocción lenta y cocción rápida), lo que permite cocinar al “chup-chup” cuando disponemos de tiempo, o acortar la preparación a unos minutos con la opción de cocción rápida.
- Sistema silencioso
- 2 niveles de cocción
- Con el uso se borra la marca de posición del vapor
Monix M530004 Classica Olla a presión
Este modelo de olla expréss Monix tiene la estampa de las ollas express clásicas, aunque con una tecnología de acuerdo con los tiempos que corren. El modelo de cierre y apriete de la tapa quizá da más seguridad a aquellas personas que son reacias al uso de la olla rápida.
Esta olla express es adecuada para quienes han de cocinar para muchas personas de una sola vez. Su capacidad es de 10 L, y adecuada para todo tipo de fuentes de calor incluida la inducción.
- Cierre fuerte, robusto y seguro
- Buen acabado
- Con el uso se borra el logo de la marca
KUHN RIKON, Olla a presión super rápida
Nos encontramos con el diseño moderno de las ollas expréss, que además de ser bonita es sumamente eficaz. Una olla superrápida para aquella spersonas que no pueden perder mas tiempo del necesario en la preparación de la comida.
Adecuada para todo tipo de fuentes da calor, su suela está pensada para el máximo aprovechamiento de energía, transmitiendo de manera uniforme el calor a través de las 5 capas del sandwich superthermic. Una olla express moderna y eficaz.
- 4 seguros sobrepresión
- Diseño
- Silenciosa
- Pieza de plástico de la tapa frágil
Bosch MUC88B68ES AutoCook – Olla exprés eléctrica
Esta olla express electrica es una paso mas hacia la comodidad en la cocina. Es en realidad un robot de cocina, aunque la diferencia entre esta olla eléctrica y los robots tradicionales es el cocinado con presión de vapor.
Esta olla de presión tiene la ventaja de contar con 50 programas preestablecidos para cocinar de manera automática sobre receta. Se puede programar para comenzar a cocinar a una hora determinada al igual que un robot, pero con la ventaja del tiempo. El cocinado con presión minimiza los tiempos de cocinado, manteniendo la comida caliente hasta su consumo.
- Programas preestablecidos
- Multifuncional
- Calidad regular de los accesorios
Cosas importantes al comprar la olla express
Siempre que adquirimos un electrodoméstico sea de la índole que sea, hemos de tener en cuenta una serie de cosas que pueden ser una diferencia importante a la hora de sacar el partido para lo cual lo hemos adquirido.
En este caso, al comprar olla express tendremos en cuenta también la cantidad de personas para las cuales se va a cocinar de manera habitual. Para dos personas no es adecuado comprar una olla de vapor de 10 litros, por ejemplo, del mismo modo que ocurriría al contrario si se cocinara para muchas personas.
No es menos importante el tema de los repuestos y su precio. Las ollas exprés están pensadas para durar mucho tiempo, pero en ocasiones algunas piezas están sometidas a mayor desgaste, bien por las temperaturas o porque están más desprotegidas.
Cómo funciona una olla express
La forma tradicional de cocinar de nuestras abuelas, al “chup-chup”, cuando el tiempo estaba repartido de tal manera en la sociedad que daba para todo, hasta el día de hoy en que el tiempo es un bien escaso, es un lujo que diariamente la mayoría de las personas no nos podemos permitir. Por eso el “cocinar a modo lento”, es algo de reservamos para los fines de semana como base para comer de manera especial.
Pero el día a día exige que el tiempo dedicado a la cocina, sea el menor posible. La parte buena es que, a razón que disminuye el tiempo dedicado a la cocina, surgen herramientas para cocinar que palían ese problema de tiempo. Y entre esas herramientas que permiten cocinar de manera rápida destacan las ollas express u ollas a presión.
La forma de cocinar los alimentos es llevarlos a una temperatura alta que permita que este se ablande. Normalmente, esta temperatura es la de 100º C, que es la temperatura de ebullición del agua, es decir, una atmósfera de presión. Con la olla express se puede aumentar esa presión.
Esto nos permite disminuir el tiempo de cocción de los alimentos, de manera, que cualquier guiso que lleva un tiempo de cocción de varias horas al “chup-chup” con una olla express lo tenemos listo en unos minutos.
De esto último doy fe, puesto que llevo muchos años cocinando con olla express y os aseguro que una carne guisada e incluso una fabada asturiana -mi tierra-, en 25 minutos está lista.
La seguridad de la olla express
Si tememos al comprar olla express a presión u ollas express la seguridad, no hemos de preocuparnos pues son totalmente seguras, puesto que los fabricantes, asociaciones de consumidores y organismos que estudian la seguridad de los consumidores, lo tienen mas que estudiado.
Por ello, hemos de perder el miedo a la explosión de un tipo de ollas a vapor, siempre y cuando observemos las medidas de seguridad oportunas, propias de cualquier actividad con, en este caso, calor y presión.
Otra cosa que hemos de tener en cuenta al comprar olla express, es que con el uso todo se deteriora, y cualquier pieza por pequeña e insignificante que parezca es imprescindible para el buen funcionamiento.
Por tanto, hemos de asegurarnos que la marca del fabricante haya tenido esto en cuenta, y tengamos acceso a las piezas de repuesto de manera rápida y sin problemas.
Estas piezas de la olla express son las más importantes y las que se suelen estropear mas a menudo:
- Válvula de presión primaria, es la primera medida de seguridad de la olla express, y es la válvula que expulsa la presión mientras se cocina, desde el momento en que se alcanza la presión de cocción.
- Válvula de seguridad, propiamente dicha, es la válvula que entraría en funcionamiento si por cualquier causa se obstruyese la válvula primaria. Esto ocurre si la limpieza es deficiente, o si llenamos en exceso la olla de vapor, aunque esto era mas propio de los primeros modelos de ollas exprés.
- La junta de seguridad, es la junta de goma que va encajada en la tapa y evita el goteo de los líquidos y la salida de vapor y sólidos. A la vez, también hace la función de tercera fase de seguridad, puesto que la tapa de acero inoxidable tiene unas pequeñas muescas o ventanas, que en caso de fallar las dos primeras medidas de seguridad, permite que la junta deje salir el exceso de presión.
Como podemos ver, las ollas express son totalmente seguras y permiten solventar una comida para la familia de manera rápida y segura.
Cómo usar la olla express
Al comprar olla express por primera vez, quizás nos preocupe el funcionamiento, pero no hay por qué. El uso de la olla express es muy sencillo, puesto que el conjunto consta de una cazuela con una tapa que encaja a la perfección con unos mecanismos simples, seguros y fáciles de utilizar.
El uso de la olla a presión permite preparar las comidas al modo tradicional en primera fase, para luego sacarle el máximo rendimiento. Por ejemplo, se puede preparar el sofrito a la manera tradicional, para luego pasar a la segunda fase de cocción rápida.
Personalmente, preparo las comidas en crudo. Añado todos los ingredientes en crudo, los cubro con un par de dedos de caldo o agua por encima de los sólidos y cierro. Cuando comience a salir vapor por la válvula de presión, contabilizo el tiempo de cocción y luego aparto. De esta manera, se conservan mejor los nutrientes de los alimentos.
Como abrir la olla express
Una vez alcanzado el tiempo de cocción, se apaga el fuego y se retira la olla. Se abre la válvula para despresurizar sin abrir, hasta que el vapor haya salido en su totalidad. Esta es una medida irrenunciable, puesto que si por las prisas o negligencia abrimos la tapa ( estas suelen venir con medidas de seguridad que no permiten abrir si hay presión), el contenido del interior puede saltarnos fuera e incluso a la cara.
Una vez que el vapor haya salido en su totalidad, abrimos la tapa y estaremos encantad@s con el resultado tan rico y rápido.
Para abrir una olla express atascada, siempre hemos de proceder a sacar la presión del interior de la manera convencional. Posteriormente abriremos la tapa según las recomendaciones del fabricante, puesto ya no hay peligro de manipulación de las válvulas.
Cuales son los usos de las ollas express
Además del uso convencional de cocción rápida de alimentos, también se les pueden dar otros usos para preparaciones de alimentos de manera especial, como por ejemplo:
- Cocinar al vapor con la olla express es muy sencillo, añadiendo el suplemento de rejilla que permite separa los alimentos del agua del interior. Para cocinar al vapor con olla express, se añaden unos centímetros de agua en el fondo de la olla, se pone la rejilla adecuada para el vapor, se colocan los alimentos y se cierra durante unos minutos hasta que la cocción esté hecha.
- Cocinar al baño maría, también es posible con la olla express de vapor. Para ello, se puede usar de la manera tradicional: añadir agua a la olla, introducir el alimento a cocinar y esperar el tiempo adecuado hasta que esté en su punto de cocción.
- Para esterilizar cualquier instrumento, se procede de la misma manera que con la cocción al baño maría si deseamos esterilizar por inmersión y ebullición. Si deseamos hacerlo por temperatura, se puede utilizar el método empleado para cocinar al vapor.
Las ollas a presión rápidas
Cuando hablamos de ollas a presión rápidas, hablamos de los modelos que permiten una cocción de alimentos a una mayor temperatura. Esta temperatura mas alta, viene dada porque la olla a presión rápida está capacitada para soportar una presión de vapor más alta, con el consiguiente ahorro de tiempo de cocción y preparación de alimentos.
Prácticamente, si vas a comprar olla express encontrarás que todas las de última generación son consideradas ollas a presión rápidas, o super rápidas. Del mismo modo, en la actualidad las ollas a presión vienen preparadas para su uso en cocinas de inducción, puesto que es un método limpio y seguro de uso energético para cocinar.
Ello viene dado por los materiales de acero inoxidable en que están fabricadas las ollas a presión, tanto por pensar en la belleza estética, la durabilidad de la olla como por su uso en cocinas de inducción. Aún no hace tantos años en que las ollas express estaban fabricadas en aluminio, debido a que es este un material de lata conductividad calorífica.
[orbital_cluster pages=”760,30″ order=”DESC”]Última actualización el 2020-04-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados